Ceremoniële Raw Cacaobonen - Bolivia

De Ceremoniële Raw Cacaobonen - Bolivia van El Ceibo zijn niet alleen producten van deze duurzame landbouwmethoden, maar ook dragers van diepe spirituele waarde. In Bolivia en vele andere culturen over de hele wereld wordt cacao al eeuwenlang gebruikt in ceremoniële contexten, gewaardeerd om zijn vermogen om het hart te openen, de geest te verhelderen en een diepe verbinding met het goddelijke te faciliteren. De bonen van El Ceibo zijn bijzonder krachtig in deze rol, omdat ze worden geteeld met respect voor de land en de gemeenschap, en verrijkt door de spirituele energie van de regio.

El Ceibo

In Bolivia komt cacao van nature voor in de bossen van Beni, Cochabamba en het noorden van La Paz. Deze bonen worden geleverd door El Ceibo. Dit is een coöperatie van het tweede niveau, opgericht in 1977 door 12 basiscoöperaties. El Ceibo verenigt meer dan 1200 kleine producenten die zich toeleggen op de teelt van biologische cacao in de regio Alto Beni. Sinds 1977 zet de coöperatie zich in om het levensonderhoud van haar leden te verbeteren. Sinds vele jaren promoot El Ceibo in samenwerking met PIAF (Program for implementation of Agro Ecology and Forestry) de teelt van cacao in agroforestry plantagesystemen, waarbij cacao wordt verbouwd samen met fruitgewassen, medicinale planten en hout. 

De fermentatieperiode voor inheemse Bolivia Criollos varieert van 3 tot 4 dagen, terwijl de hybriden 7 tot 9 dagen nodig hebben, afhankelijk van het weer en andere externe factoren. De bonen worden gefermenteerd in houten kratten, die kleine gaten in de bodem hebben om de uitstroom van cacaopulp te vergemakkelijken. Tijdens de fermentatie worden de bonen 3 keer om de 48 uur gekeerd en daarna om de 24 uur. Na de fermentatie worden de bonen gedroogd tot een vochtigheid van 7,5% is bereikt. Tijdens de droogperiode worden de bonen 4-5 keer per dag geharkt om een uniforme kwaliteit te bereiken.

Cacaobonen rijk aan diverse voedingsstoffen 

Cacaobonen zijn rijk aan diverse voedingsstoffen en bioactieve verbindingen die verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Hier zijn enkele van de belangrijkste stoffen die cacaobonen gezond maken voor de mens:

1. Flavonoïden: Deze natuurlijke verbindingen staan bekend om hun antioxidatieve eigenschappen, waardoor ze de cellen in het lichaam kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Flavonoïden in cacao, zoals epicatechine en catechine, kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen en verbeteren van de hartgezondheid door het bevorderen van de vaatverwijding en verlaging van de bloeddruk.

2. Magnesium: Cacaobonen zijn een uitstekende bron van magnesium, een mineraal dat essentieel is voor meer dan 300 biochemische reacties in het lichaam, waaronder spier- en zenuwfunctie, bloedsuikerspiegelregulatie, en bloeddrukcontrole.

3. IJzer: Ze bevatten ook ijzer, wat cruciaal is voor het transport van zuurstof in het bloed en kan helpen bij het voorkomen van anemie.

4. Antioxidanten: Naast flavonoïden bevatten cacaobonen andere antioxidanten zoals polyfenolen, die bescherming kunnen bieden tegen chronische ziekten, inclusief hartziekten.

5. Theobromine: Dit is een mild stimulerend middel dat in cacaobonen voorkomt en kan helpen bij het verbeteren van de mentale alertheid en het verminderen van vermoeidheid. Theobromine heeft ook een mild diuretisch effect en kan helpen bij het verbeteren van de gezondheid van het hart.

6. Vezels: Cacaobonen zijn rijk aan voedingsvezels, die kunnen helpen bij de spijsvertering en het bevorderen van een gezond darmmicrobioom. Vezels kunnen ook helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het ondersteunen van gewichtsbeheersing.

7. Gezonde vetten: Ze bevatten gezonde vetten zoals oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet dat kan helpen bij het verbeteren van de cholesterolwaarden en het bevorderen van de hartgezondheid.

Gebruik

Ja, je kunt rauwe cacaobonen direct consumeren of verkruimelen en toevoegen aan voedsel. De smaak kan vrij bitter en sterk zijn, wat niet iedereen prettig vindt. Je kunt overwegen de bonen voor consumptie licht te roosteren om de smaak te verzachten en de textuur te verbeteren, hoewel dit sommige voedingsstoffen kan verminderen.

Gebruik Ceremonieel

De voorbereiding van cacaobonen voor ceremonieel gebruik is een proces dat respect en aandacht voor de spirituele en culturele betekenis van cacao vereist. Voor een enkele dosis ceremoniële cacaodrank wordt vaak een hoeveelheid van ongeveer 20 tot 40 gram rauwe cacaobonen aanbevolen. Dit is echter afhankelijk van persoonlijke voorkeur, de gewenste sterkte van de drank, en de specifieke praktijk of traditie die gevolgd wordt.

1. Lichte dosis: Voor een mildere ervaring, die geschikt kan zijn voor beginners of mensen met een hogere gevoeligheid voor cacao, zou je kunnen beginnen met ongeveer 20 gram cacaobonen.
2. Standaard dosis: Voor een standaard ceremoniële dosis, die een diepere verbinding en meer uitgesproken effecten beoogt, wordt vaak 30 tot 40 gram cacaobonen gebruikt.
3. Sterke dosis: Sommige ceremonies vragen om een sterkere dosis, wellicht 40 gram of meer, afhankelijk van de context en de leiding van de ceremonie. Het is belangrijk om te onthouden dat een hogere dosis ook de kans op bijwerkingen zoals misselijkheid of overstimulatie kan verhogen.

Hier is een algemene leidraad voor het bereiden van cacaobonen voor ceremonieel gebruik, zoals gebruikt in verschillende traditionele en hedendaagse ceremonies:

1. Reiniging
   Begin met een fysieke en energetische reiniging van de ruimte, jezelf, en de cacaobonen. Dit kan rook van witte salie, palo santo of een ander reinigingsritueel omvatten. Voor de bonen zelf kan een eenvoudige spoeling onder stromend water volstaan, met de intentie om ze te zuiveren van eventuele negatieve energieën.
2. Roosteren
   Het roosteren van cacaobonen helpt om de smaken te ontwikkelen en maakt het makkelijker om de schil te verwijderen. Rooster de bonen lichtjes op een laag vuur, terwijl je aandacht en intentie houdt op het proces en de komende ceremonie. Blijf voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. 
3. Pellen
   Na het roosteren, laat je de bonen afkoelen. Vervolgens pel je de schil van elke boon af. Dit kan handmatig gebeuren, waarbij je soms de bonen licht kunt rollen tussen je handen of op een schone doek om het proces te vergemakkelijken.
4. Malen
   De gepelde bonen kunnen vervolgens worden gemalen tot een fijne pasta. Dit kan met een handmatige grinder, een steenmolen of een moderne keukenmachine. De intentie en aandacht tijdens dit proces zijn cruciaal voor het behouden van de spirituele kwaliteiten van de cacao.
5. Bereiding van de Drank
   Meng de cacaopasta met heet water (gebruik geen kokend water, omdat dit de actieve bestanddelen kan beschadigen) en roer goed. Traditioneel worden hier geen zoetstoffen aan toegevoegd, maar afhankelijk van de specifieke ceremonie en persoonlijke voorkeur kunnen honing, chili, vanille, of andere natuurlijke ingrediënten worden toegevoegd om de ervaring te verrijken.
6. Intentie en Gebed
   Voordat de cacao wordt geserveerd, spreek je een intentie of gebed uit over de drank. Dit is een moment om de spirit van cacao aan te roepen en om toestemming en zegeningen te vragen voor de ceremonie.
7. Consumptie
   De cacaodrank wordt in een ceremoniële context gedronken, vaak in een cirkel en met begeleiding van een facilitator of sjamaan. Deelnemers kunnen worden aangemoedigd om te mediteren op hun intentie, te delen in een cirkel, of deel te nemen aan andere rituele praktijken.
8. Het is belangrijk om te onthouden dat het respect voor de cacao en de culturen die deze heilige plant al eeuwenlang gebruiken, centraal staat in elke ceremonie. Ceremonieel gebruik van cacao is een krachtige manier om verbinding te maken met je hart, met anderen, en met de aarde.

Ingrediënten

100% Ceremoniële Raw Cacaobonen uit Bolivia.

Inhoud

Ceremoniële Raw Cacaobonen Bolivia.- 200 gram